Cucina italiana
Le Ricette e la Cucina Italiana. I Prodotti Tipici e la Tradizione Gastronomica Italiana.
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Le Ricette e la Cucina Italiana
Le ricette della Cucina Italiana, i Prodotti Tipici, la Tradizione Gastronomica Regionale e le Tipiche Ricette dell’Italia Alimentare.... continua
Il formaggio Bitto
Questo buonissimo formaggio d’alpeggio prende il nome da un torrente che nasce nelle Valli Gerola e Albaredo. E’ in queste valli infatti che nacque la tradizione di questo prodotto caseario ottenuto con la lavorazione di latte vaccino con una eventuale piccola aggiunta di latte di capra. Caratterizzato soprattutto dal sapore dolce e delicato il Bitto è attualmente prodotto in tutti i comuni della provincia di Sondrio e in 8 comuni del Bergamasco. Tipico formaggio d’alpeggio ... continua
Pesce e ricette tradizionali italiane
La costa italiana è ricca di tradizioni pescatorie e le popolazioni della riviera possono vantare un grande patrimonio di ricette a base di pesce. Con fantasia e buon gusto gli abitanti delle coste italiane hanno creato nei secoli diversi piatti dove il pesce è protagonista. Nel passato però trasportare il pesce era un vero disagio per la sua deperibilità e perché i trasporti erano più difficili e questo problema fu un grande ostacolo alla diffusione ... continua
Il formaggio Asiago
Giovane o stagionato l’Asiago è uno dei formaggi tipici più conosciuti e consumati nel Nord est d’Italia. L’Asiago è un formaggio a pasta semicotta prodotto con latte bovino in alcuni comuni delle province di Vicenza Trento Treviso e Padova. Il prodotto finito è una forma circolare che pesa dai 9 ai 12 chilogrammi e viene fatto maturare per un minimo di tre mesi. Ne esistono due tipi. Uno più stagionato dal sapore deciso e caratteristico ... continua
Il Formaggio ubriaco del veneto
Caratteristico del Veneto – dove viene chiamato Formaio embriago – il Formaggio ubriaco è un prodotto caseario da intenditori dal sapore molto particolare Il Veneto è terra da vino e non meraviglia affatto che proprio qui sia nata la tradizione di usare il frutto della vite come complemento della lavorazione del formaggio. L’epoca di produzione di questo caratteristico formaggio coincide infatti necessariamente con la vendemmia. La tecnica di lavorazione prevede che le forme salate e ... continua
La Polenta cucinata in tanti modi
La polenta è un piatto robusto tipicamente rustico ed era un piatto povero unico pasto di molte persone nei secoli passati. La polenta veniva consumata quotidianamente soprattutto nel nord dell’italia; i bergamaschi e i friulani se ne contendono le origini. La polenta come la intendiamo oggi quella dorata che si deve mescolare continuamente affinché non si attacchi al fondo del paiolo è quella di farina di mais (detto granoturco). Il mais arriva dall’America intorno al ... continua
Le tante ricette dolci create dagli italiani dei nostri tempi
Parlare di tradizione quando si parla di dolci è ormai piuttosto difficile perché ai tantissimi dolci tradizionali dell’incantevole terra italiana se ne sono aggiunti tanti altri nati dalla creatività dei nuovi chef e degli amanti della buona cucina in genere. Si presentano ricette dolci in ogni occasione prendendo spunto da ricette tipiche e straniere. La capacità di noi italiani di creare nuove ricette con gli ingredienti e i sapori della nostra terra incrementa quotidianamente la ... continua
Salumi, Insaccati e Affettati
Gli italiani amano molto gli affettati i vari salumi gli insaccati e ne fanno un uso quotidiano in tutte le sue varianti. Salumi e affettati per farcire un panino o per arricchire un antipasto spesso e volentieri vengono usati conditi o no al posto di carne o pesce per un pasto veloce soprattutto d’estate. Vengono usati per insaporire primi piatti di pasta risotti e contorni ed anche per farcire la carne e preparare delle ricche ... continua
La tradizionale cucina Toscana dei contadini
Da tanti anni ormai la cucina Toscana mantiene inalterata la preparazione di alcuni piatti tradizionali. I sapori dei prodotti tipici toscani sono senza tempo. La cucina Toscana è semplice fatta di sapori straordinari creati dall’ingegno della povera gente dei contadini che erano costretti a utilizzare alimenti meno costosi per la preparazione dei propri piatti. In Toscana infatti si è preferito l’uso dell’olio a quello dello strutto e le minestre diventano protagoniste di una cucina semplice ... continua
Il formaggio Gorgonzola DOP
Il Gorgonzola DOP è un formaggio molto antico e viene prodotto per tradizione e per legge solamente in due regioni la Lombardia e il Piemonte e solamente in determinate province. Il buon latte selezionato di queste province garantisce un formaggio pregiato e importante. L’allevamento degli animali da latte garantisce criteri igienici standard e una sana produzione di foraggi per questo il gorgonzola è considerato un formaggio di primissimo piano. Il Gorgonzola è un formaggio morbido ... continua
