Dessert alla frutta

per 4 persone:

• 4 banane mature
• 1 limone non trattato
• zenzero fresco quanto basta
• zucchero di canna quanto basta

Lava bene il limone. Con un coltellino affilato taglia qualche striscia di buccia di limone, soltanto la parte gialla. Tagliala a filetti sottili e mettila da parte. Spremi il succo di limone.
Sbuccia le banane e tagliale a rotelle un po’ alte. Bagnale bene con il succo di limone in modo che non diventino scure. Scolale e mettile in un piatto da portata. Grattaci sopra un po’ di zenzero fresco e condiscile con lo zucchero di canna. Coprile con pellicola e mettile in frigo per circa 20 o 30 minuti, prima di servirle in tavola. Leva la pellicola e distribuisci sopra i filetti di buccia di limone, per decorare. Un dessert semplice e delizioso.

per 4 persone:

• 4 banane mature
• 2 bicchierini di liquore Rum o Brandy
• 50 g. di zucchero
• il succo di 1 limone
• il succo di 1 arancia
• un pizzico di cannella
• zucchero a velo quanto basta

Taglia 4 rettangoli di "carta d’alluminio" (per il cartoccio) che possano contenere le 4 banane.
In un pentolino fai sciogliere, a fuoco basso, lo zucchero dentro il succo del limone e dell’arancia, girando sempre con un cucchiaio di legno. Aggiungi il liquore e un pizzico di cannella, gira ancora e spegni il fuoco.
Disponi ogni banana (dopo averla sbucciata) sul suo pezzo di "carta d’alluminio" e forma con quest’ultima una conca che possa contenere il liquido.
Con uno stecchino fai dei forellini nelle banane senza romperle e versaci sopra lo sciroppo ottenuto. Chiudi bene i cartocci in modo che il liquido non fuoriesca e disponili in una teglia. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Toglile dal forno e apri i cartocci, leva le banane e disponile sui piatti versandoci sopra il liquido rimasto nei cartocci.
Spolverizzale con zucchero a velo e servile in tavola. Sono deliziose.

per 4 persone:

• 8 pere "Kaiser" medie
• 200 g. di zucchero
• 100 g. di uva sultanina
• il succo di 2 limoni
• il succo di 1 arancia
• 1 bicchiere di vino bianco
• 3 bicchierini di liquore a tuo gusto
• pentola a pressione

In una ciotolina metti il succo dell’arancia e quello di un limone e mettici dentro l’uvetta per farla ammorbidire.
Lava e sbuccia le pere cercando di non togliere il picciolo e spruzzale con il succo del limone in modo che non diventino nere.
Disponi le pere nella pentola a pressione e versaci sopra il vino, il liquore, mezzo bicchiere d’acqua. Distribuisci, sulle pere, l’uvetta e il succo d’arancia e limone e spolverizzale con lo zucchero.
Chiudi la pentola e quando inizia a fischiare abbassa la fiamma e fai cuocere tre minuti.
A cottura ultimata, scola le pere, mettile su un piatto da portata e rimetti lo sciroppo sul fuoco, senza il coperchio, per qualche minuto.
Distribuisci lo sciroppo sulle pere e falle raffreddare.
Non vanno mangiate calde.

per 4 persone:

• 3 belle pesche a polpa bianca ben sode
• 200 ml di Tequila
• 1 cucchiaio di miele di castagno
• 1 lime
• 2 rametti di menta fresca
• 3 stecche di cannella

Lava le pesche, pelale e tagliale a dadi dentro un recipiente di vetro.
Spremi il lime, filtra il succo e versalo sulle pesche.
Aggiungi il miele, la menta lavata e spezzettata con le mani, la Tequila e la cannella.
Gira il tutto delicatamente, copri con pellicola trasparente e conserva la macedonia in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

• 4 fogli di pasta fillo surgelata o fresca
• 3 fette di ananas
• 150 g. di fragole
• un’arancia non trattata
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 noci di burro
• zucchero a velo quanto basta

Lava bene l’arancia, asciugala e gratta la scorza senza intaccare la parte bianca perchè è amara.
Spremi il succo dell’arancia e conservalo in una ciotola.

Taglia le fette d’ananas a dadini eliminando la parte centrale più dura. Lava e asciuga le fragole, tagliale a pezzetti e mettile nella ciotola con il succo d’arancia insieme all’ananas. Aggiungi lo zucchero, gira bene il tutto e lascia macerare per circa 20 o 30 minuti.

Sciogli il burro a bagnomaria. Stendi un foglio di pasta fillo e con un pennello da cucina ungilo con un po’ di burro fuso. Taglia il foglio in rettangoli  di circa 7X14 cm.
Scola bene la frutta macerata e tamponala con carta da cucina per eliminare tutto il succo.
Metti al centro di ogni rettangolino un mucchietto di frutta. Arrotola la pasta su se stessa e attorciglia i bordi come per incartare una caramella spingendo un pochino con le dita per chiudere bene e non far uscire la frutta.
Continua in questo modo anche con gli altri fogli di pasta cercando di distribuire la frutta in modo equo.

Fodera con carta da forno una teglia e disponi sopra le caramelle di pasta fillo.
Inforna in forno già caldo a 200°C per circa 8 minuti.
Cospargi i dolcetti con zucchero a velo e inforna di nuovo per circa 5 minuti aumentando un po’ la temperatura (220°C).
Buonissime...

per 4 persone:

• 1 barattolo di Ananas in scatola
• 1 barattolo di Pesche sciroppate
• 1 pera
• 1 banana
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 bicchiere di vino dolce
• 2 chiodi di garofano
• cannella in polvere
• 4 stecchini di legno da spiedino

Per lo sciroppo
In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero con mezzo bicchiere d’acqua fredda, sul fuoco basso, girando con un cucchiaio di legno.
Aggiungi i chiodi di garofano, il vino e fai bollire per circa 4 minuti e poi togli i chiodi di garofano e spegni il fuoco.

Sbuccia la pera, togli il torsolo e tagliala a fettine di circa 2 centimetri.
Sbuccia la banana e tagliala a fettine di circa 1 o 2 cm.
Sgocciola la frutta sciroppata e tagliala a pezzetti di circa 2 cm.
Alterna la frutta infilandola negli stecchini.
Adesso appoggia gli spiedini in una padella antiaderente e bagnali con lo sciroppo ottenuto; cuocili a fuoco basso per circa 6 minuti girandoli da ambodue le parti e mescolando lo sciroppo delicatamente con un cucchiaio.
Spolverali con un pizzico di cannela e servili quando si sono un po’ intiepiditi.

Un dessert divertente, facile e veloce da preparare

FONDUTA

http://www.mammapina.it/ricetta -.Pesche_gialle_al_vino_rosso