Insalata e Friselle
La frisella è un pane biscottato che si può condire in tanti modi per diventare un'ottimo spuntino o piatto freddo
Friselle con insalata di gamberetti in salsa rosa
Un piatto assolutamente estivo, sfizioso e appetitoso
per 4 persone:
- 4 friselle
- 500 g di gamberetti al naturale in salamoia
- il cuore di una bella lattuga
- salsa rosa quanto basta
Ricetta per la salsa rosa
Inumidisci le friselle con un po’ di acqua con qualche goccia di aceto e mettile su un piatto da portata.
Scola bene i gamberetti, lavali in abbondante acqua e lasciarli respirare all’aria dentro uno scolino per farli asciugare.
Lava le foglie di lattuga (solo le foglie chiare) e asciugale tamponandole con carta da cucina.
Taglia la lattuga a striscioline sottili.
Distribuisci la lattuga sulle friselle e metti sopra i gamberetti. Condisci il tutto con la salsa rosa distribuendola bene sull’insalata e i gamberetti.
Servi in tavola.
Friselle con tonno, olive e capperi
Un piatto facile e veloce da preparare all’ultimo momento
per 4 persone:
- 4 friselle
- 300 g di tonno sott’olio
- 20 olive taggiasche
- 2 pomodori maturi ma sodi
- 2 cucchiai di capperi
- 1 pizzico di origano
- 8 fogliette di basilico
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale quanto basta
- aceto quanto basta
Inumidisci le friselle con un po’ di acqua e aceto e mettile su un piatto da portata.
Lava il basilico e fallo asciugare su carta da cucina.
Scola l’olio del tonno, frantumalo con una forchetta e mettilo in una ciotola.
Lava i pomodori, asciugali, tagliali a pezzetti e aggiungili al tonno. Unisci a questi ingredienti, i capperi e le olive e condisci con poco sale, origano e un filino d’olio (poco perchè c’è già il tonno all’olio).
Distribuisci questa insalata sulle friselle e decorale con le foglioline di basilico a pezzetti.
Friselle con salsa di olive, pomodori e acciughe
Un piatto freddo veloce e saporito
per 4 persone:
- 4 friselle
- 80 g di olive verdi snocciolate
- 16 g di olive nere
- 12 filetti di acciughe sott’olio
- 4 pomodori da insalata
- 2 costine di sedano tenero
- 1 spicchio d’aglio
- aceto bianco quanto basta
- sale e origano quanto basta
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Bagna le friselle con un po’ di acqua e aceto e mettile su un piatto da portata.
Frulla le olive verdi con lo spicchio d’aglio ed un filino d’olio.
Lava i pomodori, asciugali e tagliali a fettine.
Lava le costine di sedano, asciugale e tagliale a pezzetti.
Distribuisci la salsa di olive sulle friselle, spalmandola con un cucchiaino e mettici sopra le fettine di pomodoro e il sedano.
Disponi su ogni frisella 4 olive nere, tre filetti d’acciuga a pezzetti e condisci con un filo d’olio, un pizzico di sale e l’origano.
Servi in tavola.
