Insalate di ceci
Insalate di ceci ricche di nutrienti, gustose, facili e veloci da preparare.
Insalata di ceci, alici e pinoli.
Ricetta veloce, nutriente e sfiziosa
per 4 persone:
- 400 gr di ceci in scatola
- 300 g. di insalata songino
- una manciata di pinoli
- 10 filetti di acciuga sott’olio
- 1 limone non trattato
- aceto bianco quanto basta
- olio extravergine d’oliva e sale quanto basta
Scola i ceci, passali sotto l’acqua corrente e sgocciolali bene.
Lava bene l’insalata, asciugala e uniscila ai ceci in una ciotola.
Taglia a pezzetti le acciughe e aggiungile all’insalata insieme ai pinoli. Lava bene il limone e taglialo prima a rotelle sottili che poi dividerai in quattro spicchietti.
Unisci tutti gli ingredienti e condisci con sale, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di aceto bianco.
Ottima, anche, per arricchire un antipasto di pesce...
Insalata di ceci e primo sale.
Un delicato abbinamento di legumi e formaggio.
per 4 persone:
- 400 g. di ceci in barattolo
- 100 g. di formaggio primo sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- erba cipollina (anche secca) quanto basta
- il succo di un limone
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale e pepe quanto basta
Scola i ceci, passali sotto l’acqua corrente e sgocciolali bene.
Lava bene il prezzemolo e l’erba cipollina (se è fresca); asciuga le erbette con carta da cucina e tritale finemente.
Taglia il formaggio "primo sale" a dadini piccoli.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con succo di limone, sale, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di pepe.
