Penne
Le Penne, una pasta corta adatta anche per i condimenti e le ricette più raffinate... sfiziosissima.
Penne, rucola, prosciutto e scamorza
Un primo piatto di pasta saporito, facile e veloce.
per 4 persone:
- 400 g. di penne lunghe rigate
- 150 g. di rucola
- 150 g. di prosciutto cotto a dadini
- 150 g. di scamorza affumicata
- 2 cucchiai di latte
- olio, sale e pepe bianco quanto basta
Lava la rucola, asciugala e tritala grossolanamente con un coltello affilato. In una padella, fai rosolare i dadini di prosciutto in un filino d’olio; aggiungi il latte, la rucola, il sale e il pepe (se ti piace). Gira il tutto velocemente e spegni la fiamma.
Taglia la scamorza a fettine sottili e poi a striscioline.
Nel frattempo cuoci la pasta e scolala al dente.
Unisci le penne al condimento in padella, accendi il fuoco e aggiungi anche la scamorza. Fai insaporire la pasta mescolando velocemente, spegni il fuoco e servi in tavola.
Penne Gorgonzola e Zucchine
Un piatto facile, veloce e gustoso
per 4 persone:
- 350 g. di penne lunghe rigate
- 5 zucchine
- 100 g. di gorgonzola salato
- 100 g. di gorgonzola dolce
- mezza cipollina
- grana grattugiato quanto basta
- origano e prezzemolo quanto basta
- sale, olio e pepe quanto basta
Lava le zucchine e tagliale a listarelle sottili; fai dorare la cipollina tagliata fina fina con un filo d’olio in una padella capiente e aggiungici le zucchine. Condisci con sale e abbondante origano, fai cuocere girando accuratamente con cucchiaio di legno e a cottura ultimata, aggiungi il prezzemolo tritato finemente.
Taglia tutto il gorgonzola a pezzetti.
Fai cuocere la pasta in acqua salata e scolala al dente, conservando un pochino d’acqua di cottura.
Ripassa le penne in padella con le zucchine e il gorgonzola facendolo sciogliere con un pochino d’acqua di cottura della pasta; spegni il fuoco, aggiungi una bella manciata di grana, gira e servi in tavola.
Penne all’arrabbiata
Un classico primo piatto di pasta
per 4 persone:
- 400 g. di pennette rigate
- 500 g. di polpa di pomodoro
- 3/4 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio, sale e peperoncino qianto basta
Mentre fai bollire l’acqua per cuocere la pasta, lava, asciuga e trita il prezzemolo finemente.
In un tegame fai dorare l’aglio (tagliato a pezzi) nell’olio, aggiungi abbondante peperoncino ed infine il pomodoro.
Condisci con il sale e fai cuocere per circa 20/30 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in acqua salata, scolala bene e condiscila con il sughetto piccante. Cospargi con il prezzemolo e servi in tavola
