Le ultime ricette
Leggi le ultime ricette dal sito www.mammapina.it.
Le ricette aggiornate di Mamma Pina
| Questo è il sito che cercavi anche tu che cucinavi tra riviste e la TV che non ti accontentan più. |
Questo è un luogo differente, fa mangiar tutta la gente non c’è niente di artefatto qui c’è solo un grande piatto. |
| Questo è un tavolo imbandito e ti leccherai ogni dito, ogni piatto che farai tu per sempre lo amerai. |
Questo sito è per la gente che non segue la corrente ma che ama in ogni cosa la semplicità gustosa. |
Ricette di MammaPina
Ricette e preziosi consigli di cucina di Mamma Pina... antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci, nella migliore tradizione Italiana.... continua
Biscottini farciti al cioccolato
Ingredienti: 200 g. di burro 200 g. di farina 200 g. di mandorle macinate 3 cucchiai di cacao amaro 200 g. di zucchero 150 g. di cioccolato fondente 1 pizzico di cannella in polvere zucchero a velo quanto basta  Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoralo con lo zucchero e la farina. Aggiungi le mandorle macinate il cacao amaro e la cannella amalgamando bene il tutto. Devi ottenere un impasto ben sodo. Con ... ... continua
I Petti di pollo farciti con funghi misti e carne macinata
 Il petto di pollo farcito in un lampo è già finito... per 4 o 6 persone: 2 petti di pollo (un petto intero diviso) da circa 400 g. ciascuno 400 funghi misti (porcini champignon chiodini) 100 g carne macinata 1 cucchiaio di pane grattato 1 cucchiaio di parmigiano 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio piccolo 1 ciuffo di prezzemolo il succo di 2 limoni olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe quanto ... ... continua
Torta di Ricotta, Mandorle, Uvetta e Canditi
Ingredienti: 300 g. di farina di grano duro 4 uova 300 g. di zucchero 400 g. di ricotta di pecora 1 bustina di lievito 1 bicchiere di latte 60 g. di mandorle tritate 80 g. di canditi misti 80 g. di uvetta la buccia grattugiata di un arancia un pizzico di cannella 1 bicchierino di acqua vite una noce di burro zucchero a velo quanto basta  Metti l’uvetta a bagno in un po’ di acqua ... ... continua
La lasagna di broccoli e ricotta
Per 6 persone: 500 g. di lasagne all’uovo già pronte 2 kg. di cimette di broccoli siciliani e cavolfiore misti 500 g. di ricotta di pecora 150 g. di grana e pecorino grattugiati misti 2 spicchi d’aglio 50 g. di burro olio extravergine d’oliva quanto basta sale quanto basta Per la béchamel 100 g. di burro 1 litro di latte intero 4 cucchiai di farina un pizzico di sale noce moscata quanto basta Sbollenta velocemente le ... ... continua
Sedanini con polpettine
La pasta con le polpettine al sugo...molto appetitosa! Se puoi guarda la foto e immagina e dopo che hai immaginato mettiti al lavoro. Per 4 persone: 400 g di sedanini (o rigatoni) 1 Kg di polpa di pomodoro 500 g di carne macinata 1 bicchiere di latte 50 g di pane grattato 100 g di grana grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo 2 uova 1/2 bicchiere di vino 1 cipollina pepe e noce moscata quanto basta sale ... ... continua
Fagottelli di Frutta Secca
per 4 persone: 400 g. di farina 160 g. di burro 2 uova e 1 pizzico di sale la buccia grattugiata di 1 limone + il succo per il ripieno 1 Kg di pere 200 g. di prugne secche e fichi secchi (misti) 150 g. di mandorle secche e pinoli (misti) 100 g. di uvetta passa 3 cucchiai di liquore (sambuca o altro) marmellata di visciole o ciliege quanto basta 1 uovo + 1 cucchiaio di ... ... continua
Risotto con Carciofi, Merluzzo e Gamberetti
per 4/6 persone: 400 g. di riso per risotti 3 carciofi 400 g. di filetti di merluzzo 20 gamberetti sgusciati 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 cipollotti 1 limone 1 pomodoro da sugo 1 bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva e sale quanto basta Per il brodo vegetale: 2 patate + 2 carote 1 costina di sedano + 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo e un pizzico di sale Prepara il brodo vegetale ... ... continua
Fettuccine ai funghi, piselli e pomodorini datterino
per 4 persone: 400 g. di fettuccine 300 g. di piselli già sgranati 100 g. di funghi champignon 100 g. di funghi pioppini 150 g. di funghi porcini 150 g. di pomodorini datterino 1 cipollina fresca 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico 1/2 limone (il succo) 1/2 bicchiere di vino bianco olio sale e peperoncino 50 g. di parmigiano  Lava i pomodorini e tagliali a spicchietti. Lava il prezzemolo e ... ... continua
I gustosi Calamari Ripieni
per 4 persone: 8 calamari medi 4 cucchiai di pane grattato 1 carotina 1 costina di sedano 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe quanto basta  Pulisci bene i calamari tagliando i tentacoli. Dopo aver separato le sacche dai tentacoli togli la pelle ed elimina gli occhi e le interiora. Taglia i tentacoli grossolanamente e ripassali in padella con un filo d’olio e ... ... continua
