Orecchiette
Le orecchiette, un tipo di pasta tradizionale della Puglia. Una pasta sfiziosa da condire in diversi modi.
Orecchiette al pomodoro e cacioricotta
Un piatto di pasta veloce da preparare, fresco e gustoso
per 4 persone:
- 360 g di orecchiette
- 500 g di polpa di pomodoro
- 1 cipolletta
- 2 foglie di basilico fresco
- 1 peperoncino
- 40 g circa di cacioricotta
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale quanto basta
Pulisci la cipolla e tritala finemente. In una padella unisci la cipolla, il pomodoro, un pizzico di sale, il peperoncino, un filo d’olio e le foglie di basilico. Cuoci la salsa per circa 10 o 15 minuti.
Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata scolale al dente e ripassale velocemente in padella con la salsa di pomodoro.
Distribuisci sopra le orecchiette il cacioricotta grattugiato e servi in tavola.
Pasta
La PASTA nella tradizionale cucina italiana.
Pasta fresca, secca, ripiena, all’uovo, in ogni forma e colore, condita con le salse e i sughi tipici che vantano la tradizione gastronomica di ogni regione.
PASTA ITALIANA
