Pizze e Torte affettati e formaggi

Per 4 persone:

• 2 sfoglie tonde di pasta brisè pronta
• 200 g di prosciutto crudo
• 200 g di mozzarella
• pan grattato quanto basta

Taglia la mozzarella a fettine e falla scolare bene dal proprio latte.
Fodera la teglia con la carta da forno. Srotola una sfoglia di pasta brisè e distendila sulla teglia. Con una forchetta bucherella, un po’, il fondo della pasta.

Distribuisci sulla pasta bucherellata, un po’ di pan grattato che serve ad assorbire l’umidità della mozzarella. Ora, metti sopra le fettine di mozzarella e le fette di prosciutto crudo.
Srotola l’altra sfoglia di pasta e appoggiala sopra al prosciutto, cercando di far combaciare i bordi con la sfoglia sotto. Chiudi tutto il bordo intorno, facendo un po’ di pressione con le dita. Il bordo intorno deve essere chiuso bene per non far uscire la mozzarella mentre la torta salata e farcita sarà in forno.

Bucherella anche la sfoglia sopra ma facendo attenzione a non romperla. Bastano pochi buchini.
Inforna la torta salata (forno già caldo a 200° C) per circa 20 o 30 minuti, comunque fino a quando la superficie risulta un po’ dorata.