Risotti di carne
Ricette di gustosi Risotti con condimenti a base di carne. Facili e veloci da preparare.
Risotto con salsiccia e radicchio.
Un risotto appetitoso e facile da preparare.
per 4 persone:
- 400 g. di riso Parboiled (cottura 12 - 13 minuti)
- 150 g. di salsiccia fresca
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro circa di brodo vegetale
- grana grattugiato quanto basta
- olio extravergine d’oliva e sale quanto basta
Lava il radicchio e taglialo a listarelle sottili. Sbriciola la salsiccia dopo averla spellata.
In una casseruola, fai scaldare un po’ d’olio e aggiungi il radicchio. Fallo appassire leggermente e aggiungi la salsiccia. Fai rosolare un pochino la salsiccia, aggiungi il riso e fallo tostare. Bagnalo con il vino bianco e appena evapora aggiungi un pochino di brodo vegetale caldo e continua a mescolare con un cucchiaio di legno.
Continua la cottura del risotto aggiungendo di tanto in tanto il brodo e girandolo con il cucchiaio di legno.
A fine cottura unisci anche il grana e fai mantecare il risotto senza farlo asciugare troppo. Versa il risotto in un piatto da portata e servilo caldo. Puoi aggiungere a piacere un po’ di pepe appena macinato.
