Stuzzichini Salmone
Per preparare velocemente degli sfiziosi antipasti puoi provare le ricette veloci degli stuzzichini al salmone... freschi e gustosi.
Barchette di zucchine con crema di salmone
Un fresco antipasto gustoso che può diventare anche un secondo estivo.
per 4 persone:
- 8 zucchine romane medio/piccole
- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di philadelphia
- una nocina di burro
- 1 limone non trattato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale e pepe bianco quanto basta
Lava le zucchine e lessale in acqua salata con una fettina di limone lasciandole un po’ scrocchiarelle. Elimina i due estremi e tagliale nel senso della lunghezza dopo averle fatte raffreddare. Privale della polpa centrale piena di semini formando delle barchette.
Lava bene il prezzemolo e tritalo finemente. Lava il limone e gratta un po’ di scorza.
Frulla nel mixer il salmone con il philadelphia, la nocina di burro, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di pepe. Aggiungi il prezzemolo alla crema ottenuta e mescola bene.
Farcisci le barchette di zucchina con la crema di salmone e servile fredde.
Crostini con salmone e fichi
Gustosissimi stuzzichini ottimi per aperitivo o antipasto
per 4 persone:
- 8 fette di pancarré
- 8 fettine di salmone affumicato tagliato sottile
- 8 fichi maturi
- 100 g di philadelphia
- 1 ciuffo di prezzemolo
- il succo di mezzo limone
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- pepe bianco quanto basta
Taglia le fette di pancarré in due triangoli e falle tostare nel forno.
Condisci le fettine di salmone con pochissimo olio, qualche goccia di limone, un po’ di pepe e lasciale insaporire per qualche minuto.
Lava il prezzemolo, asciugalo con carta da cucina e tritalo finemente. Sbuccia i fichi e tagliali in due.
Mescola il formaggio philadelphia con il prezzemolo e spalmalo sui triangoli di pancarré.
Su ogni triangolo appoggia una fettina di salmone e mezzo fico.
Servi in tavola.
