Stuzzichini Tonno

per 4 persone:

• 240 g. di tonno sott’olio
• 250 g. di fagioli cannellini in scatola
• 100 g. di mais al naturale
• 15 olive nere dolci snocciolate
• 8 cipollette sotto aceto
• 2 cespi di insalata belga
• il succo di un limone
• 1 limone per decorare
• olio e sale quanto basta

Sfoglia l’insalata belga, lava le foglie più grandi e asciugale delicatamente con carta da cucina.
Scola il mais, passalo sotto l’acqua corrente e fallo sgocciolare bene. Fai la stessa cosa con i fagioli cannellini.
Elimina l’olio dal tonno, sminuzzalo e mettilo dentro una ciotola. Aggiungi i fagioli e il mais. Taglia olive e cipollette a rondelle e uniscile agli altri ingredienti.
Condisci con sale, limone, olio extravergine d’oliva e amalgama bene tutti gli ingredienti.
Distribuisci il tutto dentro le fogliette di insalata belga e servile in tavola dentro un piatto da portata che decorerai con rotelle di limone.