Stuzzichini con piadine
Puoi creare tanti stuzzichini veloci. Le piadine farcite, sono sempre gradite in occasione di un antipasto o aperitivo.
Triangoli vegetariani
Stuzzichini vegetariani realizzati con piadine, formaggi e rucola.
per 4 persone:
- 8 piadine
- 300 g. circa di rucola
- 100 g. di mozzarella
- 100 g. di gorgonzola
- olio quanto basta
Lava bene la rucola, asciugala e tagliuzzala grossolanamente. Taglia la mozzarella e il gorgonzola a dadini piccoli.
In una ciotola amalgama il tutto con un filino d’olio.
Disponi 4 piadine in una teglia foderata con carta da forno. Dividi il composto ottenuto su ogni piadina e ricoprile con le altre quattro.
Versaci un filino d’olio e infornale in forno già caldo a 180°C. Aspetta che il formaggio si sciolga, leva dal forno e taglia ogni piadina in quattro triangoli. Sono buone calde, accompagnate da un buon vino.
Se il piatto deve essere vegetariano assicurati di comprare le piadine con impasto di acqua, farina, sale e olio extravergine d’oliva. L’impasto tipico prevede al posto dell’olio l’uso dello strutto.
Triangoli al Prosciutto
stuzzichini rustici con piadina romagnola
per 4 persone:
- 8 piadine
- 8 fette di prosciutto crudo
Scegli il prosciutto salato di montagna, deve essere bello asciutto e su ogni fetta deve esserci un po’ di grasso (purchè sia bianco e fresco).
Metti il prosciutto tra due piadine e poi tagliale in quattro triangoli.
Inforna (in forno già caldo a 180°C) i triangoli ottenuti, il tempo necessario per far sciogliere un pochino il grasso del prosciutto e far incroccantire le piadine.
Puoi servire questo stuzzichino fatto con la tipica piadina romagnola con qualche oliva verde e qualche pezzetto di parmigiano, il tutto accompagnato con un buon vino rosso.
