Stuzzichini con uova
Con le uova si possono preparare degli stuzzichini e antipasti deliziosi e veloci.
Uova sode con crema di ricotta e piselli
Uno stuzzichino con le uova sode veloce e gustoso.
per 4 persone:
- 4 uova fresche
- 100 g di piselli surgelati
- 100 g di ricotta di mucca
- 1 rametto di timo
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- erba cipollina a piacere
- 1 pizzico di pepe bianco
- sale e olio extravergine d’oliva quanto basta
Prepara le uova sode e quando hanno finito la cottura sgusciale e tagliale a metà per il verso della lunghezza.
Svuotale delicatamente dal tuorlo che metterai da parte.
Lessa anche i piselli e raffreddali sotto l’acqua corrente.
Metti nel mixer i piselli, la ricotta, i tuorli sodi, il timo sbriciolato, il prezzemolo ben lavato, un po’ di erba cipollina, un pizzico di sale e di pepe e un filino d’olio.
Farcisci gli albumi tagliati a metà, con la crema che hai ottenuto e conservali in frigo fino al momento di servirli in tavola.
