Stuzzichini formaggi

per 4 persone:

• 300 g. di stracchino
• 300 g. di philadelphia
• 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di timo
• 50 g. di nocciole tritate
• 50 g. di noci tritate
• qualche nocciola intera
• sale quanto basta

In una ciotola mescola bene lo stracchino con il philadelphia, aggiungi il prezzemolo, il timo, le nocciole e le noci, condisci con un pizzico di sale e amalgama bene il tutto.
Appoggia la crema di formaggio su un foglio di carta da forno e arrotola la carta per formare un tronchetto cilindrico.
Conservalo in frigorifero per almeno 60 minuti.
Prima di servirlo levalo dal frigo, scartalo e taglialo a rotelle di circa 3 cm. Sistema le rotelle su un piatto da portata e decorale, se vuoi, con le nocciole intere.
Sono deliziose!

Per 4 persone:

• 4 fette di pane casareccio tagliate un po’ alte
• 200 g. di formaggio caprino
• qualche foglia di basilico
• erba cipollina (secca) quanto basta
• il cuore di un sedano (la parte più tenera
• 2 cucchiai di latte
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale e pepe quanto basta

Con un coltello affilato elimina tutta la crosta intorno alle fette di pane e taglia ogni fetta in due cercando di creare dei rettangoli.
Con un pennello da cucina ungi leggermente i rettangoli di pane e falli tostare nel forno già caldo.
Frulla il caprino con il basilico e l’erba cipollina aiutandoti con un pochino di latte. Devi ottenere una crema densa.
Lava bene il sedano, asciugalo, taglialo a pezzettini e aggiungilo alla crema con un pizzico di sale e pepe mescolando bene.
Distribuisci la crema sui crostini e servi insieme ad altri stuzzichini di formaggio e salumi.

Ottimi per l’aperitivo e per arricchire l’antipasto...

per 4 persone:

• 8 fette di pane di terni tagliato un po’ alto
• 250 g. di ricotta di pecora fresca
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 foglie di basilico
• 1 pizzico di erba cipollina secca
• olio extravergine d’oliva quanto basta
• sale e pepe quanto basta

Con un coltello affilato elimina la crosta dalle fette di pane e taglia ogni fetta in 4 parti.
Con un pennello da cucina ungi i pezzi di pane con un po’ d’olio e condiscili con un pizzico di sale.
Inforna il pane in forno già caldo e fallo tostare.
Lava il prezzemolo e il basilico, asciugalo bene e tritalo finemente.
In una ciotola unisci la ricotta alle erbette profumate e lavorala bene con un cucchiaio di legno.
Condisci con un pizzico di sale e pepe e amalgama bene gli ingredienti per farli insaporire. Devi ottenere una crema omogenea.
Servi i crostini caldi con la crema di ricotta.

per 4 persone:

• 4 fette di pane casareccio
• 4 fette di emmental
• 1 uovo
• 1 noce di burro
• 3 cucchiai di latte
• sale e pepe quanto basta

Taglia in due sia le fette di pane che quelle di formaggio.

Su ogni fetta di pane spalma un po’ di burro ammorbidito e mettici sopra una fetta di formaggio.

In una ciotola sbatti l’uovo con il latte e condiscilo con sale e pepe.

Metti i crostini in una teglia e bagnali con l’uovo sbattuto.

Infornali in forno già caldo fino a quando si saranno dorati.