Stuzzichini stracchino
Piccoli antipasti e aperitivi per ogni stagione dove l'ingrediente principale è l'appetitoso stracchino.
Stuzzichini allo stracchino e gorgonzola
Stuzzichini appetitosi al formaggio e noci
per 4 persone:
- 300 g. di stracchino
- 100 g. di gorgonzola salato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 150 g. di gherigli di noci tostate
- 2 cucchiai di latte
In una ciotola unisci lo stracchino, il gorgonzola, il parmigiano e il latte; amalgama i formaggi aiutandoti con una forchetta e lavorali fino ad ottenere una crema omogenea.
Metti la crema di formaggi in frigorifero per circa 15 minuti per farla compattare un pochino.
Nel frattempo trita i gherigli di noce, più fini possibile.
Prendi la crema di formaggi, forma delle pallette (piccole) e passale nel trito di noci.
Adesso infila in ogni palletta uno stecchino di legno e disponile su un piatto da portata.
Conservale in frigorifero fino al momento di servirle a tavola.
Rotolini di Bresaola e Stracchino
stuzzichini per antipasto
per 4 persone:
- 16 fettine di bresaola tagliate sottili
- 300 g. di stracchino
- 2 cucchiai di latte
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- il cuore di un sedano piccolo con le foglie
- erba cipollina (anche secca) quanto basta
- olio e pepe bianco quanto basta
In una ciotola, lavora lo stracchino con due cucchiai di latte per renderlo più cremoso. Aggiungi un po’ di erba cipollina e il prezzemolo tritato finemente.
Lava, asciuga e taglia il sedano a listarelle sottili ed uniscile allo stracchino amalgamando bene il tutto.
Distribuisci l’impasto al centro di ogni fettina di bresaola, arrotola e disponi su un piatto da portata.
Condisci con una spruzzata di limone ed un filo d’olio extravergine d’oliva, se ti piace, aggiungi anche un pizzico di pepe bianco.
